PCT-PG Pastocottore a pioggia

Macchina per la cottura e la pastorizzazione  di paste fresche ripiene, paste secche, pesce e altri prodotti alimentari di vario genere, realizzata completamente in acciaio inox AISI 304/316.

Macchina completa di vasca di cottura realizzata in AISI 316 resistente a sali e altri additivi, provvista di sistema di riscaldamento a vapore con piastre trap-cold per garantire una temperatura uniforme dell’acqua e un notevole risparmio energetico.

La cappa di chiusura è azionata da martinetti con comando elettrico.

Il nastro trasportatore ha una struttura mobile realizzata in acciaio AISI 316 e tappeto in plastica alimentare resistente alle alte temperature.

La velocità del nastro è regolabile per garantire i tempi di cottura prestabiliti. Un sistema di spruzzatura con rampe e ugelli eroga il vapore su tutta la lunghezza della camera durante la pastorizzazione, utilizzando vapore nascente per la parte inferiore e le rampe per la parte superiore.

All’uscita dalla vasca di cottura vi sono rampe per il lavaggio del prodotto e per rimuovere  gli amidi di cottura. Una vasca posta sotto tale zona è adibita al recupero dell’acqua esausta.