Linea completa per la produzione di ravioli a doppia sfoglia

La linea è costituita dai seguenti componenti:

• due impastatrici ribaltabili IMP 120 che miscelano gli ingredienti e formano l’impasto. Ciascun ciclo di impasto ha una durata di circa 15 minuti. Una volta pronto l’impasto, il serbatoio delle impastatrici viene elevato attraverso una cremagliera e quindi ribaltato, scaricando l’impasto nelle tramogge delle sfogliatrici.

• due sfogliatrici a doppia uscita SFD 540 che ricevono l’impasto dall’impastatrice ribaltabile e lo convogliano attraverso un sistema di rulli sgrossatori e finitori formando una sfoglia dello spessore di circa 7 mm.

• due raviolatrici a doppia sfoglia RDS 540 che ricevono la sfoglia grezza dalle sfogliatrici e la inseriscono in un doppio sistema di calibrazione, assottigliandola fino allo spessore desiderato per poi confluire nel sistema di formatura che realizza i ravioli.

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  PPR200

  due pompe a lobi PPR 200 che caricano il ripieno dei ravioli nel sistema di distribuzione ripieno della raviolatrice.

• un sistema di recupero degli scarti di pasta costituito da nastri trasportatori che convogliano gli sfridi nella tramoggia della sfogliatrice per essere miscelati con l’impasto e quindi reintrodotti nel ciclo produttivo.

Le foto qui di seguito raffigurano una linea del tipo sopra descritto, con un sistema di recupero sfridi in comune.